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STUDIO de VERTS (ストゥーディオ ドゥ ベール)
統合美容で『美しくいきいきと生きる』ために努めてまいります!





2017.04.06  風土と食・・・⑪


南船場のエステサロンのみどりです

  いつまでも若々しくいるために
   美しく健康で過ごしたい
  老化を進ませないエイジングケア
   のために知っておきたい
  マメ知識をご紹介しています

野菜

命を育み、健康と美容を守る食の基本は
『身土不二』『地産地消』といった言葉で
あらわされています。
古くから各地で食されてきた地の食材を
紹介します❣

知っておきたい各地の食材(中国…山陰)

あすっこ
栄養のサラブレッド野菜!
父に『ビタミン菜』母に『ブロッコリー』を
持つ。花蕾、茎、葉の全てが食べられ、
茎にはアスパラガスのよぉな食感と甘味
があり、花蕾には菜花類特有の苦みが
ない。ビタミンCが豊富。
=旬=2~3月

ピオーネ
ポリフェノールが豊富で美肌効果もある
巨峰を母に、英国産のカノンホール・マ
スカットを交配して作りだされたもの。
巨峰より大粒で、光沢のある透明感の
高い紫黒色が特徴です。
皮との間に旨みもあるので皮ごと食す
るのも美味しい。
カリウム、ポリフェノールが豊富。
=旬=㋆

花御所柿(はなごしょがき)
限られた地域で栽培される幻の柿
時期になると葉が全て落ち、花が咲い
ているように畑が柿一色の風景になる。
肉質は緻密で果汁が多く、糖度は甘柿
の中でも最高といわれる。
収穫時は硬いが、置いておくとだんだん
柔らかくなり、甘味が増す。
指で押さえると少し痕が残るくらいのもの
が一番の食べ頃。
カリウム、ビタミンC、タンニンが豊富。
=旬=12~4月

気候は山陰と山陽では大きく異なります
山陰地方は日本海に面した漁港も多く
海産物も豊富です

http://www.midori-sdv.com
資料提供:日本エステティック協会機関誌

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