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STUDIO de VERTS (ストゥーディオ ドゥ ベール)
統合美容で『美しくいきいきと生きる』ために努めてまいります!





2016.06.02  お茶のパワー①


茶

  いつまでも若々しくいるために
   美しく健康で過ごしたい
  老化を進ませないエイジングケア
   のために知っておきたい
  マメ知識をご紹介しています
 
 新茶の季節がやってきましたね!
日本人にとって馴染みの深いお茶。
お茶を飲む習慣のある人も、ない人も、
その魅力を見直してみましょう

    日本茶の種類
煎茶
 日本茶の中でも最もよく飲まれている
 代表的なお茶。
 摘みたての新鮮な生葉を蒸して揉み、
 乾燥させたもの。
 上級品ほど旨味や香りがあります。
 ・上級煎茶 約70℃ 60~120秒
 ・中級煎茶 80~90℃ 60~120秒

深蒸し煎茶
 普通の煎茶よりも2~3倍の時間をかけ
 て蒸して作ったお茶。
 蒸し時間を長くすることで、お茶の葉が
 細かくなり成分が出やすくなります。
 短めの浸出時間も特徴。
 ・約80℃ 30~60秒

玉露
 新芽が伸び始めたころから、約20日間
 太陽の光をさえぎって育てた葉で作ら
 れたお茶。
 光の影響を受けてできる苦味や渋味の
 成分が少なく豊富な旨味を香りが特徴。
 ・50~60℃ 120秒

抹茶
 玉露と同じように育てられ、蒸したあと
 揉まず乾燥させて作る、てん茶を茶臼
 で挽いて粉にしたもの。
 お茶の湯で使われる他、お菓子や料理
 などにも利用されます。
 ・70~80℃ 

釜炒り茶
 生葉を加熱処理する際に、蒸すのでは
 なく『炒る』という、中国茶に似た製法で
 作られているため、蒸し製とは違った
 香りがあります。 主に九州地方で作ら
 れる。
 ・熱湯 90秒

番茶
一般的に新芽が伸びて硬くなった茶や
 茎などが使われる。 製法は煎茶と同
 様。 北海道や地方によっては「ほうじ
 茶」のことを「番茶」と呼ぶこともある。
 ・熱湯 30秒

ほうじ茶
 番茶や煎茶を強火で炒り、香ばしさを
 引き出したお茶。 すっきりとした軽い
 味わいも楽しめます。
 自宅でも作ることができます。
 ・熱湯 30秒

玄米茶
 焙った米に、ほぼ同量の番茶や煎茶
 を混ぜて作られるお茶。
 さっぱりとした味が特徴。 お茶の葉
 の分量が少ないためカフェインも少な
 めで、子供にも飲みやすいお茶です。
 ・熱湯 30秒

 日本茶の種類って意外と多いことに
 今さらながら知りました

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