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STUDIO de VERTS (ストゥーディオ ドゥ ベール)
統合美容で『美しくいきいきと生きる』ために努めてまいります!





2018.05.30  食べるオイル②


   不飽和脂肪酸…
 私たちのカラダの中にある脂肪は…
そもそも中性脂肪・コレステロール・脂肪酸
・リン脂質の4つに分けることができます。

その中でも多いのが中性脂肪で、エネルギ
ー源として使われてます。
そして、余ればカラダに蓄えられます。

     一方…

 食品に含まれる脂肪酸は…
 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸
 分かれます!

   小難しくなりますが…

脂肪酸は炭素と水素の鎖のよぉに繋が
っていて、炭素同士の結合が二本の手
のよぉに繋がっている部分を二重結合で。

この分子構造が…
あるものを不飽和脂肪酸。
ないものを飽和脂肪酸というのです💦

   これまた、小難しですが…

不飽和脂肪酸の中でも、二重結合の数
が、ひとつのものを一価不飽和脂肪酸。
ふたつ以上のものを多価不飽和脂肪酸
に分けるのです❣

 ◆一価不飽和脂肪酸(オレイン酸)
 ◆多価不飽和脂肪酸(リノール酸)

油
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薬膳養生士資格講座やってます
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2018.05.28  食べるオイル①


食べるオイルには…
炒める・揚げるといった調理用だけではな
く、ドレッシングに入れる調味料としても使
えるオイルがあります❣

一言でいうオイルも種類によって含まれる
成分が違い、カラダに与える影響も異なり
ます。

オリーブオイルのよぉに食品から抽出した
油から、肉や魚などに含まれる脂質まで、
さまざまで、食品に含まれるオイルには
油脂や脂質などの構成成分…
脂肪酸の種類によって分類されます。

大きく分けると…
 不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸

 さらに細分化されますが、カラダに良い
 悪いと一概に言うことができません。
 それぞれに役割があり、人にとって必要
 なものなのです。

日常生活の中で摂りやすいオイルn-6と
摂りにくいというか高価なものn-3があり
ます。
 
 食べるオイルの賢い摂り方を
 知ることも大事ですよね💛
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2018.05.27  なま野菜が摂りにくい人には…


薬膳的には、なま野菜を摂るより温野菜で
野菜は補給した方が、カラダを冷やさず良
ですよぉ~と話をしますが、気温が高くなる
と、温野菜よりなま野菜の方が摂りやすい
ですね

 そんな時は…
    生春巻きがおススメ
 冷え症の人には、甘辛いタレをつけて
 食べても美味しいです♪

 今回、ご紹介の生春巻きは…
 梅雨を迎える食中毒が気になる時期
 にもおススメです❣

 材料:~2本分~
  きゅうり…1/4本、にんじん…1/4本
  パプリカ(赤・黄)…各1/4個
  水菜…1/4束、青シソ…2枚
  梅干し…1/2個、ライスペーパー2枚
  ※野菜は、お好みで。
  ※エビ・カニ・ハム・アボガドなども。

 作り方:
 ①きゅうり、にんじん、パプリカを細切
  りにる。水菜は3㎝の長さに切る
 ②梅干しは種を取って包丁で細かく刻
  む
 ③①②を和える
 ④ライスペーパーをたっぷりの水にくぐ
  らせ戻し、なま板の上にのせる
 ⑤ライスペーパーに中央より手前に青
  シソを置き、その上に③をのせて巻く
 ⑥食べやすい大きさに切り、盛り付ける

※梅干しであらかじめ味をつけているの
 で、さっぱりとしていただけますので、
 そのままでもOKです。
※お好みでチリソースや豆板醬で。
※簡単タレ
 酢…大さじ2、ダシ…大さじ2、
 豆板醬…小さじ1/3

 今晩、いかがでしょうか???
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2018.05.26  中性脂肪・コレステロール


中性脂肪・コレステロール値が高めだと
何に問題があると思いますか?

     WHY?

何故を知らないと気をつけよぉ~が
 ない❣
 そぉ~思いませんか???

中性脂肪・コレステロール
 高めは、お医者さんから注意をされて
 お薬をだされます。

 脂肪の摂り過ぎかなッ?
 甘いものの摂り過ぎかなッ?
 暴飲暴食で不摂生したからかなッ!
 …正解です。

 最初は症状がない方が多いのですが、
 放置していくと動脈硬化が進行して、
 心臓病や脳梗塞・脳卒中などの循環器
 系の疾患のなり、命に係わる病気にな
 ってしまう可能性があります。

青魚に含まれるDHA・EPAは、中性脂肪
やコレステロールを調整する働きがあり
バターやラードと違い、常温で固まりにく
い…不飽和脂肪酸という体内で
液体化することが特徴の脂肪酸を積極的
に摂ることを、おススメします❣

  ◆サバ味噌ハンバーグ
 材料:サバ味噌缶 1缶(180g)
     はんぺん   1枚(100g )
     片栗粉    小さじ1/2
 (調味料)
     生姜…1片、しょう油…小さじ1/2
     水…大さじ2、片栗粉…小さじ1/2
作り方:
 ①サバ味噌缶、身を取り出して細かく
   ほぐして、汁は残しておく
 ②はんぺんをビニール袋の入れ潰し
   ①を混ぜ合わせ、4等分にしてハンバ
   ーグの形にして、片栗粉をまぶす
 ③サバ味噌缶の残り汁と調味料を混ぜ
   タレを作っておく。
 ④フライパンで油をひかずに表面に色が
  つくまで両面を焼き、焼き上がれば皿に
  移す。
 ⑤フライパンに③のたれを入れ、とろみが
  出るまで加熱し、④をフライパンに戻し
  タレをからめる。

 ※わかめスープやシジミスープと一緒に
  いかがでしょうか?
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2018.05.25  伝え続けること


不覚にもカゼをひいてしまって、体調が
思わしくない時に、アクシデントがあると
対応力が欠けるので、苦手なもの…
早く取り組んだ方が良いと思うことにも、
逃げてしまいます💦

 でも…
 カラダが元気になってきて…
 爽やかな朝の空気を吸うことで、
 気持ちの切り替えができて。。。

 チカラがみなぎってきます❣

 ということで…
    Blogの再開💛

   なんのこっちゃ (笑)

  私が大事にしている薬膳を
 たくさんの方に知っていただき、
 健康が何よりも大事だというこを
 病気になる前に気づいていただき
 たいと思います。

 そんな私も…
 たまに、カゼをひきます。
 決まって無理を重ねたり…
 外食続きで夜が遅くなる時です💦
       
 忘れてはいけない…
 肝臓は静かに頑張ってくれてます!
  肝臓は五行でも最初。
  『血』がキレイでサラサラして巡って
  いれば『気』も巡る。

     薬膳カレー
 西天満にある本格ネパールカレー
  chamcha~アジアン食堂~
 本格派が苦手な人でも美味しくいた
 だけて、発汗してカラダの嫌な邪気を
 追い払ってくれます❣
 カレー
そもそも…
   カレーのスパイスは薬膳です
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2018.05.21  募集❣


~6月講座~募集中❣

 ※6/7(木)12:30~13:00
   電通さんでセルフカッサ講習
   =社員さんのみ参加OK=
 ※6/19(火)13:00~14:30
   野村証券でオリジナル薬膳作り
 ※6/10(日)・6/24(日)10:00~18:00
   資格講座①②始まります
 ※6/30(土)10:00~13:00①
         14:00~16:00②
   巡りごはん『いろは』で
   心の養生(夏の養生)講座
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2018.05.18  抗糖化生活で健やかなカラダ作りを❣


薬膳では、糖質制限を意識することは
ないですが『糖化』を気にすることで、防げ
ることもあります❣

血管…しなやかに弾力を保つ
  …丈夫に骨折しにくい骨に
  …たるみやシワの少ない肌に
 …良好な状態を保ち認知症予防

     抗酸生活のポイント
①血糖値を上げない
  高血糖が続くと体内で糖化が進む
  ・食べ過ぎない
  ・よく噛んで、ゆっくり食べる
  ・ベジタブルファーストを心がける

②抗糖化成分を取り入れる
  糖化を抑える効果があるものを上手
  に取り入れる
  ・野菜、酢を積極的に摂り入れる
  
③抗糖化の生活習慣を身につける
  糖化をできるだけ最小限にする生活
  習慣が大事
  ・筋トレで筋肉量を増やす
  ・睡眠時間を確保する
  ・アルコールはほどほどに

糖化の予防には血糖値を上げない食事の
仕方も大切です。

 まずは、野菜や味噌汁(スープ類)から
 食べるよぉにすることで、血糖値の急激
 な上昇を抑えることができます。

 糖化の予防は、食べ過ぎの予防にも
 なりますね💓
カウンセリング - コピー
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No.1053 / コラム / Comment*0 // PageTop


2018.05.15  『糖化』って知ってますか?


 糖質制限…
 ケトジェニック…
 ちまたの話題では、
 今さらながらでしょうけど…
 
 健康と深い関係にある『糖化
 
 血管に糖化が起きると、血管はしなや
 かさを失い、動脈硬化のリスクが高くな
 ります。
 他にも…
 目の水晶体に多く存在するタンパク質
 に糖化が起こると…白内障。
 骨では、骨粗しょう症。
 脳ではアルツハイマー病の引き金に…
 と、糖化が進むと病気の引き金になりま
 す💦

 カラダの主成分はタンパク質のため、
 糖化はカラダのいたるところに起きます。
 なので…
 肌のハリを保つコラーゲン繊維に糖化
 が起きると肌は弾力を失い、肌老化を
 加速させ、髪もタンパク質に糖化が起き
 るとツヤやハリを失います💦💦💦

    ◆透過度チェック
 □麺類やパンを良く食べる
 □食事の際は、まずご飯から
 □野菜は、あまり食べない
 □食べるスピードが早い
 □つい食べ過ぎてしまう
 □食後はケーキかアイスクリーム
 □ジュースや清涼飲料水を好む
 □食べたらすく眠くなる
 □普段あまり運動をしない
 □睡眠時間が短い

糖化を予防するには、血糖値の急上昇や
高血糖状態が長く続くのを避けることが、
重要です❣

    黒きくらげ
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 薬膳では、血液に栄養を与える食材。
 血管を強くしてくれる働きがあるので、
 動脈硬化の予防にも一役かいます❣

  厚揚げ+黒きくらげの炒め物
 どちらも、浄血作用がありドロドロ血を
 防いでくれます。
 黒きくらげを多めにして、たっぷりいた
 だいてください💛
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2018.05.13  本日は母の日❣


  4月中頃…

 91歳の母が尻もちをついて、歩行困難
 になったということで、整形外科で診て
 もらうことになったら…

   圧迫骨折で即、入院💦
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 コルセットができるまで、寝たきりが
 3日間…
 初めてのオムツで、本人が一番辛か
 ったみたい。
 腰と膝は以前から弱かったけど、
 杖を突いたりしながらでも、不自由なく
 暮らしていたので…

 とぉとぉきたか…と、覚悟。!

 でも…
 91の母は気丈です❣
 コルセットができてから、連日のハビリ
 に耐えて、紙オムツからも解放されて
 手押し車でトイレに行けるまでに回復
 
    さすがです💛

 本人いわく…
 連日、鬼のよぉなリハビリ(笑)と
 こんなとこ(病院)長いこと居てたら
 病気になるわ💦

 いやいや…病人ですけど(笑)

あんたも忙しいから来れる時に来てやぁ~
と、気使いもしてくれてますので復帰して
くれると確信しています♪

 歳も歳なので骨粗鬆症になっている
 とは思ってましたが、母は昔から食べる
 物に気を使っているので、油断しました。

 母の日が、病院とは初めてですが、
 鬼のよぉなリハビリに耐えて、退院したら
 今度は、娘から鬼のよぉに食事指導を
 受けることになるとは、まだ思っていない
         です(笑)
セミナー風景③
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No.1051 / コラム / Comment*0 // PageTop


2018.05.11  なかなか、暖まらない💦


自転車で移動することが多いので、
最近の風の冷たさが、骨身にしみます💦

前回の投稿でも書きましたが、カゼをひい
てたり、疲労されてらっしゃる方が多いです。

 こんな時は…
     体調改善ごはん

 (材料)
 ごぼう…50g、長ネギ…1/3本、
 にんじん…1/4本、大根…3㎝
 椎茸…2枚、生姜のみじん切り…1かけ
 カツオだし…3カップ、味噌…大さじ1強
 しょう油…大さじ1
 三つ葉…適宜、柚子胡椒…好みで
 =鶏つくね=
 芽ひじき…2g、鶏ひき肉…100g
 鶏の砂肝…50g、玉ねぎ…1/4個、
 葛粉(片栗粉でも可)…小さじ2
 酒…小さじ1、塩…少々

(作り方)
①芽ひじき乾燥は水で戻し、砂肝と
 玉ねぎはみじん切りにする。
 ボウルにつくねの材料と入れて、粘り
 が出てきたら、約10個ぐらいに丸める
②長ネギは1㎝幅に切る、にんじんと大根
 は、いちょう切り、椎茸は薄切りにする。
③鍋にカツオだしと、みじん切りにした生姜
 を入れて中火で煮て、ごぼうを斜め薄切り
 にして、鍋に入れる。
④野菜に火が通ったら、鶏つくねを入れる。
⑤つくねが浮いてきたら、味噌としょう油で
 味を調える。
⑥器に盛り、好みで柚子胡椒と三つ葉を
 添える。

 カゼの予防には発汗作用を持つ辛味
 の食材がおススメです❣

   いかがでしょうか💛
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