STUDIO de VERTS (ストゥーディオ ドゥ ベール)
統合美容で『美しくいきいきと生きる』ために努めてまいります!





2018.04.24  薬膳における薬味の役割


 そろそろ…
 ニンニクが旬季節となりました❣
 
 え???
 
 ニンニクって通年じゃないの?
 そんな感じで、スーパーには
 いつでもありますね!

 4月~7月が、ニンニクの旬💛

そんなニンニクや生姜などの薬味は
  とう文字が示すよぉに
カラダにいい成分を多く含んでいます。

薬味は…
漢方薬の原料にもなっているものも多く
薬膳には欠かせない食材です。

 薬味の働きは特に、特有の香りで
 食欲を増進させてくれます。
 また、
 胃液の分泌を促して、消化不良を
 改善し、胃を健康にする役割も
 あります❣

少量で料理の味や香りを引き立て、
上手に使うことで、塩分の摂り過ぎを
防ぐこともできます。

 薬味と同様、ハーブ&スパイスも
 同じ効果がありますので、上手く
 使い分けてカラダに効かせましょう💓
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 主宰:平野みどり
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2018.04.23  デトックス食材…ニラ


デトックスしやすい、この時期に
より効果的な野菜があります❣

     ニラ

 多くの薬効成分はあり、古くから薬草と
 して栽培されてきました。
 スタミナ野菜でもあります❣❣

 薬膳では、食べる便秘薬と言われる
 ぐらい整腸作用があります。

β―カロテンが、たっぷりでスタミナ野菜
特に葉先にβ―カロテンとビタミンEが
多いので、この部分はしっかりいただき
ましょう💛

加熱すると栄養成分が溶け出してしまう
ので、ビタミンB2・ビタミンCを補給する
なら短時間で調理するのが鉄則!!

 今が旬! 
 通年ですが特に3月~4月
 旬の美味しいニラは、丸ごとアルミ
 ホイルに包んで蒸し焼きにすると
 甘味と旨みが逃げずに美味しく食べ
 られます。

 効果的な食べ合わせの食材は…
 玉ねぎ・にんじん・豆腐・梅干し

       ニラ豆腐
 (ニラ1束、木綿豆腐1丁、麺つゆ)
 ニラは3㎝、豆腐は6等分に切り、
 鍋に麺つゆを入れて中火で、煮たった
 ら豆腐とニラを入れ、ニラがしんなりし
 たら出来上がり♪

ニラは、下ごしらえに手間がかからない
野菜ですが、痛みやすいのが難点。
買ってきたら出来るだけ、その日に調理
することが、美味しく食べられる秘訣です
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2018.04.22  ストレスを和らげる『セロリ』


春の陽気で、気持ちも昂りますが、
ストレスが溜まると…イライラの原因に

そんな時は…
      セロリ
 カラダの熱を取り、頭に昇った気を
 降ろす働きがある食材の一つ❣

 最初、薬草として中国から伝わりま
 したが、日本のものは西洋種が多い
 ほとんど薬効は変わらないです。

 頭痛や血圧上昇などを解消する
 のに効果を発揮します。
 独特の香りがストレスによる不安や
 緊張を和らげるので、不眠でお悩み
 方にもおススメです。

旬は…
 5月~11月
 茎を切ってから冷やすとシャキシャキ
 感がアップし、唾液の分泌を促します。

 もしもしなびてしまったら…
 霧吹きで水を吹き付け、ラップにくるん
 で冷蔵庫に入れると、パリッと新鮮さが
 復活します。

食べ合わせ…
 きゅうり、赤唐辛子、リンゴ、イカ

おすすめレシピ…
◆セロリのピクルス
 (酢を吸収しやすいので、ダシ汁と割る
  とマイルドな味わいになります)
◆セロリのきんぴら
 (+しいたけ、+黒きくらげ)
 高血圧の方には常備薬として、食べ
 てください
◆セロリのおかか和え
 (刻んだセロリに、かつお節をかけ
  しょう油を少し)
  塩分が控えめになります。
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2018.04.21  青じそと大葉…???


  刺身のつまに欠かせない
      青じそ

  あまり不思議に思ったことは
   無かったけど…
     大葉と青じそ
   どぉ~ちゃいますの???

 そんな時、いつも助けてくれるのが
       Googleさん

      調べてみると…

   青じそと大葉は同じもの💦

同じものなのに何故、呼び名が違うのか
S36年ごろ、静岡の『つま物生産組合』が
大葉として出荷したのが始まりみたいです。

   『つま物生産組合』がある!
   ってもの不思議(+o+)

青じそは強い殺菌力があるので、刺身には
欠かせないのです。
最近はアレルギーの抑制力もあると注目
され、一般的な野菜の中でもナンバーワン
といわれるほどβ―カロテンが豊富❣

細かく刻んで香を出し、殺菌効果をたかめ
るにも良し、天ぷらは脂溶性ビタミンA・E
が、吸収しやすい。

 食べ合わせで良いのは…
 トマト・鮭フレーク・鶏肉・豆腐

シソおにぎりや、ささみの青じそ巻きなど
豊富なメニュー作りできますね💓

 バジルで作るジェノベーゼソース…
 これを、青じそで作っても良いかも♪

   ~ジェノベーゼソース~
 ◆バジル(青じそ) 1パック(約25g)
 ◆松の実・粉チーズ 大さじ2
 ◆オリーブ油 100cc
 ◆ニンニク 1片(みじん切り)
 ◆塩・コショウ・レモン汁 適宜

この材料を全部、ミキサーにかければ
出来上がり!
香高いソースで、パスタや蒸した野菜、
魚介類にも合います❣

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2018.04.20  母の日:癒しのギフト💛


そろそろ…何にしようかと悩む時期

    母の日プレゼント

 今年は
 話題の『ハーバリュームと薬膳茶』セット
 いかがでしょうか❣
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  フラワーセラピストの戸澤美歩さん
  とのコラボです💛

 バラの花びら・パールを一粒落とした
 見るからに癒される…
 ~ヒーリングハーバリューム~
 華やかで艶やかなビビットカラー
 
戸澤さんの魅力が詰められた精魂の品❣

 薬膳茶はハーブティーのよぉな味わいで
 どなたにも、お飲みいただけるホッとして
 一息、美味しく香高い薬膳茶です❣

ベストなセットで、ココロとカラダの両面から
母の日の贈り物にいかがでしょうか。

   ◆限定50セット◆
    発送も承ります
めぐり茶3種
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2018.04.17  にんじんは王様


にんじんといえば緑黄色野菜の王様❣

カラダのの中で、ビタミンA→β‐カロテン
に変換され、そのβ‐カロテンをたっぷり
含んでいます。

ビタミンAが不足すると粘膜が傷つきや
すく、抵抗力が下がるので、免疫力を
アップするにはビタミンAは欠かせない。

葉ごと買うことは少ないですが、葉には
ビタミンC・Eが豊富なので、抗酸化力は
実より葉の方があります。
ただ…アクが強いので湯通してから調理
してください。

調理は…
 ・皮つきのままが良い
   栄養価は実よりも皮に多い
 ・生で食べるなら酢をプラス
   生のにんじんにはビタミンCを破壊
   するアスコルビナーゼという酵素が
   含まれてます。
   アスコルビナーゼは熱と酸に弱い
   ので、生で食べる場合はレモンや酢
   をプラスしてください。
   スムージーにする場合もレモンを、
   お忘れなく!
 ・油で調理がおススメ
   β‐カロテンと油は一緒に摂ると
   吸収が良いので油炒めがおススメ

*免疫力アップの食べ合わせ
  ブロッコリー、南瓜、がんもどき、
  レモン
*薬膳的には…
  血虚体質や気滞体質の方におススメ
  平性の食べ物で、にんじんそのもの
  が甘いので、虚弱体質や脾(消化器
  系)が弱っている方に良いです。

  ~にんじんの炊き込みご飯~
 ・にんじん1本、米2合
 ・研いだ米に、にんじん半分を
  すりおろし、残り半分をみじん切り
 ・昆布だし、しょう油、酒、みりん、
  塩で味付けする。
 ・にんじんから水分も出るので、
  水は少し控えめに加減してください。

  にんじんの甘さを感じる1品で、
  私は大好きです❣
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2018.04.15  インターネットラジオの収録


 女性の異業種交流会での出会いで
 インターネットラジオ『ゆめのたね』の
 パーソナリティーのりかさんより、お声
 がかかり、昨日…収録に行ってきました

 『ゆめのたね』は2年ほど前に、一度
 タッキーのフォレストガンプに出ました。
 
 のりかさんから、落ち着いてますね!と
 言われましたけど、いつもそぉ~見える
 みたいです💦

 推拿(すいな)マッサージのことや
 薬膳の話を、放送おの30分の中で、
 どれだけ分かりやすく伝えられるのか
 を頭の中で構成していましたが、いざ
 となると簡単かつ明瞭に伝えきれて
 ないことに終わってから…反省

 人に伝えるチカラを、もっと身に付け
 ないと❣と思いました。

  5/5(祝)子供の日&翌週5/12(土)
   18:00~18:30 放送されます。
  タイミングが合えば…
  薬膳の基礎の話をお聞きください

詳しくはFBで告知させていただきます❣
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2018.04.14  免疫力アップ


 お天気が良いと、
  鼻がモゾモゾしませんか?
 風が強いと余計に
  花粉が飛ぶし、PMなんちゃらも
  飛ぶし…

 くしゃみをすると『花粉症???』って
 聞かれますが…
 いえいえ『空気が悪い』と答える私💦
   花粉症と認めたくない!
 なんの抵抗なんでしょうね…(笑)

  そぉ~モゾモゾしてきたら
 免疫アップする野菜を食べることに
 しています❣

 毎日の食事で、必要な五大栄養素
  ・タンパク質
  ・炭水化物
  ・脂質 
  ・ビタミン
  ・ミネラル
 まんべんなく、いたたくことが大切です。

 でも…
 特に免疫力アップに欠かせない成分が
 たっぷり入っているのが野菜と果物💛

 ◆皮膚や粘膜を強くする…ビタミンA
 ◆免疫細胞の機能を維持する…
    ビタミンB群&亜鉛
 ◆白血球を強化する…ビタミンC

     ブロッコリー
 ビタミンA・C・Eがそろった無敵の野菜
 *茹でるよりは炒めるか揚げる調理法
   がおススメ。
 *茹でたとしてもアクがないので、冷水
  につける必要はなく、ザルなどにあげ 
  て、そのまま冷やす。
 *茎も美味しく食べられます。

【カリフラワー・卵・ベーコン・にんじん】
食べ合わせると免疫力アップにつながり
ます。
   ☆ベーコンとブロッコリーの
     マヨネーズ炒め
 ・ベーコンを炒め、脂が出てきたら
  ブロッコリーと麺つゆを加えて
  ブロッコリーに火が通ったら、
  火を止めてマヨネーズを加える

ベーコンの脂が、脂溶性ビタミンの
β―カロテン・ビタミンEの吸収を高め
ます❣

 無敵の緑黄色野菜ブロッコリー
    いかがでしょうか⁉
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2018.04.13  目のトラブル


Blogを始めた時に書いたものを
振り返れば、なかなかイイ記事を
 書いています…わたし(笑)

  ~再投稿をチョッと手直し~

    心と体が元気なら…
    目に力が感じられます

  『目は口ほどにモノをいう』
   目に力があるなら…
   心身ともに元気な証拠

 どこかにトラブルがあったり、
 疲労困憊しているときは・・・
 まぶたが重たく感じられます💦

脳は胎児期に、真っ先に形成されます。
まず脳ができて、その一部がくびれて
目が形成されます。
目と脳は密接な関係があって、精神状態
も反映してます。


     ①白目が黄色い     
   ≪肝臓・胆嚢のトラブル≫
 血液の中に胆汁が多く流出して、
 白目が黄色なり鼻の周りも黄色みを
 帯びる・・・いわゆる『黄疸』です

      ②白目が赤い     
  ≪肝臓が緊張し血管が拡がっている≫
  目の疲労(血行障害)または、ストレス

     ③ものもらい     
  ≪体の抵抗力の低下をあらわす≫
  からだの抵抗力が落ちているので
  まつ毛の根元から簡単に細菌が
  入って炎症を起こす

     ④目が疲れやすい    
  ≪肝臓機能の低下≫
  睡眠不足は、目がショボショボとして
  疲れやすくなります
夜の睡眠中に、肝臓は血液を浄化し栄養を
与え 翌日に備えます。
睡眠が足りないと、肝臓が血液を養う作業が
充分できないので目に供給する血液が不足
して目が疲れやすくなるのです。


     中医学では・・・
目は肝臓によって養われていると考えて
います。
目が疲れたり、視界がかすんだりする
のは肝臓が弱っていることを示ます。


   また…薄目を開けて寝る     
胃腸虚弱で全身の筋肉が弱っている
証拠です。

 まぶたを閉じたり開いたりするのは
 眼輪筋が、まぶたの筋肉の働きを
 します。この筋肉の力が弱いので、
 わずかに開いてしまうのです❣

こうした人は、胃腸虚弱の体質傾向にあり
栄養の吸収が悪く、貧血である場合がある
ので食養生しませんか。
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2018.04.12  目について


 目が痒い…目が充血している…
 って症状が出ていませんか?

     顔の中で・・・
もっとも働き、エネルギーを消費する
器官は

  血液の質・量が落ちると、
 目は働きを充分に発揮しません!

   目は酸素や栄養を届け、
 老廃物を運ぶための毛細血管が
 びっしりと張り巡らされています❣

その血液は、どこからくると思います?

   それは・・・肝臓から

  肝臓は『血液の貯蔵庫』ともいい
 体中から集まった血液の老廃物を、
 分解・解毒して血液を浄化し、キレイに
 なった血液に栄養を与える働きがあり
 ます。

 働きが滞ると、目の栄養が損なわれ
 目の疲れ・かすみ・ぼやけ・視力低下・
 ドライアイなどの症状が現れます。
 
 さらに・・・・
 目のまわりのクマやくすみ、
 シワなど、顔への影響も出ます!

 血液の量と流れは、目に対しても
     大事ですね💓
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