STUDIO de VERTS (ストゥーディオ ドゥ ベール)
統合美容で『美しくいきいきと生きる』ために努めてまいります!





2014.11.29  胃腸にやさしい・・・白菜


朝から・・・
の週末になりました

胃腸にやさしいデトックス野菜
    【 白  菜 】
 11月~2月が旬の野菜

お腹にやさしくて低カロリー。
中国北部が原産の野菜!

中医学では・・・
豆腐・大根と共に『養生三宝』
言われています

お鍋や炒め物に、何気なく入れて
入れている白菜ですが・・・
胃腸を整えて消化を促進させて
便通をよくする働きがあるのです。

また・・・
お酒の毒を解消する働きもあるので
二日酔いにイイとも言われています。

白菜とエビのトロトロ煮
ぷりぷりのエビとクタクタに煮た白菜
をクリーミーな煮汁(牛乳+味噌)で
いただく絶品です!
しょうが白菜うどん
白菜の芯部分を縦に細長く切り
麺に見立てたヘルシーなうどん。
麺の量は少なくても満腹感が得られ
生姜たっぷりの汁で温まります!
白菜と牡蠣鍋
白菜と牡蠣にも精神安定作用がある
ので更年期障害のイライラを抑えて
くれます!

小栗旬くんがコマーシャルでやってる
白菜+豚バラ肉の冬の定番の鍋。
トロトロの白菜とジューシーな豚バラ!
美味しそうに食べてるから・・・
晩ごはん、それにしょうかなぁ~

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2014.11.27  今が旬・・・『小松菜』


カルシウムたっぷりの冬野菜

  【小 松 菜】

江戸時代に中国から入ってきた小松菜
ビタミン類やミネラルが豊富で、体を
温めたり冷やしたりする働きがない
   五性=
季節や体質を選ばず手軽に使える
食材です!

小松菜は・・・
陰を養い、腸を潤す作用があり
優れた解毒効果もあります。

予防・効果
カルシウム ⇒骨粗鬆症、イライラ改善
食物繊維  ⇒便通を促す
β-カロテン ⇒抗酸化作用、風邪予防、
          美容や老化防止効果

小松菜と干しエビのさっと煮
シンプルなさっと煮。小松菜と干しエビ
の旨みを、すりおろしの生姜風味で
引き締める。
小松菜と黒きくらげのオイスター炒め煮
整腸作用のある黒きくらげの炒め煮。
仕上げに黒コショウをふりかけ体を
温めます。
(しめじ、椎茸、舞茸をプラスして)
小松菜のクルミ和え
さっと茹でた小松菜を濃厚なクルミ
タレで和えた、個性的な一品。

わたくしは・・・
小松菜と豚バラ肉しゃぶしゃぶ用と
たっぷりキノコ類を加えた鍋料理は
冬ヘビーローテーションで食べます

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頂きもの・・・
笑顔のステキなSっちゃんから
茅乃舎(かやのや)のつゆとポン酢
をいただきました
かやのや
 何作ろうぉ~かな楽しみぃ~


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2014.11.25  老化防止におススメ・・・にら


朝からシトシトと冷たい雨です。

今日は・・・
老化防止と温め系の緑黄色野菜

   【 に  ら 】

 『韮』の種類は・・・
  ご存知、緑色の大葉にら
  光を当てずに育った黄にら
  蕾のついた花にら

ビタミンやミネラルが豊富ですが
特に多いのがカロテン
体内でビタミンAに変化して喉や鼻の
粘膜を強くするので風邪の予防します。

にらを苦手とされる方の多くは、
独特の香りだと思いますが・・・
それはアリシンという成分です!

 そのアリシンは消化液の分泌を
 促して、内臓の動きを活発にし
 血液をサラサラにして血行も
 よくなります。

ビタミンB1の吸収を高めてくれる
ので、病後の回復やスタミナを
つけて滋養強壮に良いです! 
おまけに・・・
活性酸素の発生を抑えて、老化防止
の注目の栄養素のセレン
含まれているので健康だけでなく
美容効果の面でも高い食材です

おススメの食べ合わせ・・・
・貧血予防には・・・
 にら+レバーがベスト1
 にらのビタミンCがレバーに含まれ
 る鉄分の吸収を高めます。
・温め老化防止には・・・
 にら+エビ+卵
 精力をつけるにらとエビに完全食品
 の卵をあわせると最強です!

にらとじゃこのさっと煮
・油を使わず、だしで煮るさっと煮
 なら、にらの独特な味も意外と
 まろやかになります!
にら餃子 
・餃子の定番ですが、肉を使わず
 にら+木綿豆腐だけを具にした
 にら餃子は独特の美味しさです!
カリカリレバにら炒め
・レバーはカリカリに炒めると食べ
 やすいです。栄養満点の温め系!
*豚レバーは鉄分やビタミンB,B2が
 豊富に含まれていて肝臓の働き
 を助けるだけでなく、貧血予防や
 目の疲労回復効果もあります!
でも・・・
 豚のレバーは食べにくいので
 鶏レバーでも良いと思います。

餃子やレバにら炒め、韓国のチヂミ
など、にら独特の風味を活かした
調理法が知られていますが、意外と
おひたしにしてもさっぱりとして、
美味しいですよ!
また・・・
にらを入れた、お粥は急性の下痢
に、おススメです。
・・・その節はお試しください

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2014.11.23  薬膳セミナー11月度②回目・・・


昨日・・・

『冬の養生』と
『冷え症改善!』気血水免疫アップ
             薬膳セミナー②

     13:30~15:00

Welcome薬膳茶は・・・
 「腎」を助ける冬期保健茶の定番!
 枸菊茶(こぎくちゃ)+白きくらげ
  枸菊茶とは・・・クコの実+菊花

 それに白きくらげを加えることで
 宮中でも飲まれたアンチエイジング
 効果抜群の薬膳茶になります
こぎくちゃ
   ドライ金柑も添えました

冬の陰陽
冬の五行
体を温め巡らせ温める薬膳レシピ

髪と肌を美しくする薬膳スイーツ
冷え症改善薬膳茶(温めぐり茶)
薬膳スイーツ11月
 黒ゴマあん入り白玉を浮かべた
         体が温まるぜんざい

  毎回・・・
  美味しくできたのかドキドキの
  瞬間です

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=お知らせ=
 妊活薬膳セミナー
 12月11日(木)13:30~15:00
 『卵巣&子宮の若さを保つ薬膳養生』
  *食べ物で妊娠力アップ
  *妊活ストレスとの付き合い方
  *男性の「妊娠させる力」など予定です。


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2014.11.22  金曜日・・・さらり食堂


お気に入りのランチ・・・さらり食堂

 料理家の青木美加さんの店

11/21の旬菜旬穀ごはん
さらり食堂⑥
雑穀ミートボール風トマトと黒酢のソース
金針菜と人参とお揚げの煮物
芹(せり)と菊芋とキノコのソテー
白菜とアラメの和風サラダ柚子風味
秋野菜の重ね煮味噌汁
蓮の実と黒米の五分搗きごはん
自家製漬物・フルーツ

ワクワクしながらいただきました

本日のフルーツ
さらり食堂⑦
豆乳杏仁豆腐  ¥400
咳止め肌を潤す効果のある杏仁。
金柑シロップで砂糖不使用です!

ボリュームたっぷりで体を労わる
旬菜旬穀ごはん…お勧めランチです

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『さらり食堂』
 大阪市中央区西心斎橋2-8-33
 大阪センタービル アメ村スクエア2F
  TEL: 06-6484-7464
 毎週金曜日のみ開店!


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2014.11.21  滋養強壮食材②・・・


今日も寒い朝を迎えました

大地のエネルギーを得て秋冬に
美味しくなる食材は・・・

 【根 菜 ミックス】

ひとまとめにしましたが
【根菜】
ごぼう・にんじん・れんこん・などの
根菜は胃腸の働きを高め、冷えにくい
カラダ作りをサポートしてくれます

生姜やねぎなど温める効果の高い
食材や味噌などの発酵食品とか
鶏肉、牛肉、ラム肉などの肉類、
鮭、エビ、イワシなどの魚介類、
またはスパイス類を組み合わせる
ことで、より高い温め効果が期待
できます!

さらに・・・
天日干しにしてから使えば、旨み
が増すだけでなく温め効果もアップ
します

根菜とアジの味噌焼き
・ごぼう、にんじん、れんこん、生姜
 みじん切りにして、アジはざく切り
 にする。
・味噌、酒、みりんを加え一緒に叩く
 ように切り、唐辛子・白ごまを加える
・耐熱容器に入れオーブントースター
 で15分くらい焼く。
 青魚を叩いて味噌と一緒に焼く
 漁師料理『さんが焼き』のアレンジ

『さんが焼き』初めてでしたが、
オーブントースターで焼くので簡単。

根菜こってりきんぴら
・ごぼう、にんじん、れんこん、鶏肉を
 しょう油、酒みりんで下味。
 (ポリ袋に入れ10分ぐらい)
・フライパンにゴマ油、唐辛子を熱し
 先に鶏肉を炒め、色が変わって
 きたら他の野菜も炒める
・味を整えて汁気がなくなるまで
 炒り煮して仕上げに白ごまを入れる
 たっぷりの根菜に鶏モモ肉を
 加えこってり食べ応えがあります

あえてレシピを書くほどではあり
ませんでしたね

根菜の味噌炊き込みご飯
・ごぼう、にんじん、大根はピーラーで
 スライス、れんこんはいちょう切り
・椎茸スライス、油揚げは余分な油を
 熱湯をかけ短冊切り
・発芽米を洗ってザルにあげ30分
 味噌は水で溶いておく
・発芽米、野菜、油揚げ、水に溶いた
 味噌入れ炊飯器で炊く。
 根菜の甘味と味噌のほんのりした
 塩気が美味しいです。

炊き込みご飯=しょう油味と
思っていたので面白いかも。

玄米も良いのですが、胃腸の弱い人
には消化が悪いので、あまりおススメ
できません。

胚芽を残すように精白した胚芽米は
ミネラルが豊富で体を温める効果も
高いので気軽に取り入れやすい食材
のひとつですよ

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2014.11.20  滋養強壮食材①・・・


今朝は、この時期一番の冷え込み

寒いと背中が丸まり血行が悪くなり
内臓の働きも悪くなります!

こんな時に胃腸の働きを助けて
さまざまな効果がある食材は・・・

   【や ま い も】

大和芋、長芋、自然薯など・・・
いろいろ種類がある【やまいも】

中医学では『山薬=さんやく』
呼ばれ滋養強壮を目的をする
漢方薬にも多く使われています!

丸い筒状の長芋は、平べったい
  大和芋よりも粘り気が弱く、やや
  水っぽいので、すりおろしや千切り
  にして食べる方がむいています。
やまいもの、すりおろしが残ったら
  100gぐらいづつ小分けにラップして
  冷凍保存しておけば味噌汁などに
  入れる時に使えて便利です。

長いものガーリックスティック
 ・長いもを棒状に切り、塩コショウを
  ふって薄力粉をまぶす
 ・フライパンにオリーブオイルとニン
  ニクを熱し長いもを入れ両面が
  カリカリになるまで焼く
 ・チリペッパーをふりかける。
油で焼いた長いもはサクサクの食感

長いもチヂミ
 ・長いもは千切り白菜キムチはみじ
  ん切り
 ・卵、水、アサリの水煮の汁、薄力粉
  片栗粉、塩を混ぜ 長芋、アサリ、
  ネギ、白菜キムチを入れ混ぜる
 ・ゴマ油で焼く
外はカリカリ、中はもっちりの食感

大和いものジンジャートトロトロ汁
 ・大和いもをすりおろす
 ・鍋に水、生姜、和風だしを入れ 
  煮立ったら味噌を入れる
 ・味噌が溶けたら大和いもを流し
  込んで軽く混ぜる。
もっちりした大和いもの素朴な汁は
心身を温め、食べごたえのある味噌汁


 お汁が残ったら薄力粉を混ぜて、
 お焼き風に焼いても美味しいので
 お試しください!

消化吸収を促し、体を潤す作用が
あり、肺や胃腸を丈夫にします。
胃腸を壊しやすい時期におススメです

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2014.11.17  エステティックの会報誌より・・・


徐々に寒さが厳しくなる今日この頃。

日本エステティック協会の会報誌から
今日は、引用させていただきます

冬のエステティックサロンでのケアは
冷たい風による乾燥対策・食べ過ぎ
によるダイエットケアなどが人気と
なりますが、フェイシャルとボディ共
に必要となるのが、冷え対策です!
冷えは万病の元と言われるように
冷え対策のケアが大切ですが
低体温がどのように体に影響する
のかをお伝えします

  ★低体温の体への影響★

最近、低体温の子供や大人が増えて
います。
本来、体温の平均は36.5度くらいが
理想的で、これは体内の酵素が最も
活性化され、働いてくれる温度だそぉ
です
体温が1℃下がると、免疫力低下、
基礎代謝低下、体内酵素活性の
低下を生じるといわれています。

また・・・
35℃以下くらいで低体温とされます。
この場合は血行が悪くなって肌が
くすみ基礎代謝が低下することに
よって脂肪を燃焼しにくくなり、太り
やすくなってしまいます

更には肩こり、腰痛、生理痛、不眠症状
等も現れやすくなり、健康にも悪影響
を及ぼすでしょう

低体温の原因は生活習慣にあると
考えられており、特に食生活の乱れは
低体温の主な原因の一つです。

糖質からエネルギー・熱を作り、体温
を保ちます。体内で糖質をエネルギー
に変える時に必要なのが、マグネシウム
や鉄、亜鉛などのミネラルとビタミンです。
これらが不足してしまうと、食べ物から
エネルギーや熱を作る働きが鈍くなり、
体温が上昇せずに低体温につながります。

最近は加工食品により、油分や糖分を
多く摂り過ぎる反面、ミネラルやビタミン
は不足しがちですよね
そして・・・ 
スーパーでは季節関係なく食材を
購入できますが、本来、冬は体を温める
食材が多くありますので、季節の食材
を選んで食べることは大切ですね。

また・・・無理なダイエットも、食べない
ことによりミネラルやビタミンが不足し、
低体温につながります。
その他・・・
冷たい食べ物や甘い物の食べ過ぎ・
冷暖房完備の環境・ストレスによる
自律神経の乱れ・便秘・運動不足なども
低体温の原因として挙げられています。

生活習慣の見直すことで
食事・運動・睡眠の3本柱は・・・
健康=美肌につながりますね

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2014.11.15  DF WALK ウォーキングレッスン


昨日・・・

DF WARK
-90歳までハイヒールを履ける人生をー
 ウォーキングスペシャリティ
    冨岡まゆみさん

プライベートレッスンを受けました
ウォーキング
 外側から・内側からキレイになる
 ための最短ルート。科学的根拠に
 基づいたウォーキング法を80分
 じっくりレッスン。

 先生のまゆうさんの歩き方は
   エクセレント

 今さらながらですが歩くって・・・
 全身の筋肉を使うのですね

 ▶まずは普段の姿勢チェック
 ▶普段の歩く姿をチェック

ショック
  こんなにドタドタと歩いていた
  なんて恥ずかしいぃ~

 *1本の線上を歩くように
 *足音をさせず、しなやかに
 *腹筋と肩甲骨を意識して・・・など。

    汗だく

最後に、これから歩き方のチェック
 肩を後ろにクルッとまわし
    腰中央に落とす
 お尻の穴をキュッと締める
 1本線上を若干外又で歩く
 腕は真後ろに左右対称に振る
この4点を注意して歩きましょうってこと。

そぉ~すると・・・
後ろ姿が12歳若返る上質な立ち姿
年齢を感じさせないビューティウォーク
 颯爽と優雅にバランス良くですね

 唯一褒められたことがありました(笑)
  目線が真っ直ぐってこと!

レッスン終えて・・・
 歩く姿は見違えるほど
 自分で言うのもなんですが
 ドタドタなしに優雅に見えましたよ

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 お問い合わせ:
エクセレントな歩き方の先生まゆうさん
 一般社団法人 日本DF WARK協会
    大阪市福島区福島1-1-48
       The Tower Osaka
   http;//www.df-wark.com


No.623 / コラム / Comment*0 // PageTop


2014.11.15  今週の『さらり食堂』・・・


毎金曜日OPENの・・・
『さらり食堂』に行ってきました

◇冷え取りあっため薬膳ランチ
さらり食堂
   *野菜春巻き
   *白菜と厚揚げのベジ麻婆
   *根菜のきんぴら
   *ひじきと春菊のクルミ白和え
   *秋野菜の重ね煮味噌汁
   *玄米ごはん、自家製漬物
   *フルーツ(りんご)
       +
  季節を感じさせる(枯れ葉)
 菊芋スライスと生麩のから揚げ

 この菊芋の効果は凄い!
 ▶成分のイヌリンは食物繊維が
  豊富!
 ▶糖を体内に吸収するのを防いで
  くれるので糖尿病予防効果
 ▶腸内で善玉菌を増やしてくれる
  ので便秘予防効果。
 ▶アトピー性皮膚炎やガン予防
  にも効果があります。

とうことで・・・
 料理家の青木美加さんの想いが
 こもった旬菜旬穀ごはん

 内容も充分なランチ・・・
  大満足で体の喜ぶ食事でした

http://www.midori-sdv.com

『さらり食堂』
 大阪市中央区西心斎橋2-8-33
 大阪センタービル アメ村スクエア2F
  TEL: 06-6484-7464
 毎週金曜日のみ開店!

青木美加さんが担当する
  国際薬膳学院
  『旬穀旬菜薬膳クッキング』
  11月20日(木)
【秋から冬のアンチエイジングレシピ】
 ※お問い合わせ:
   http://www.yaku-zen.jp


No.622 / コラム / Comment*0 // PageTop


プロフィール

STUDIO de VERTS     (ストゥーディオ ドゥ ベール)

Author:STUDIO de VERTS     (ストゥーディオ ドゥ ベール)
心斎橋駅から徒歩4分
南船場のエステ・スタジオ
ストゥーディオ・ドゥ・ベールのblogです。

※完全予約制

TEL :06-4963-2724
   :090-9054-3655

URL:
http://www.midori-sdv.com

E-mail:
info@midori-sdv.com

mobile-mail:
studio-de-verts@ezweb.ne.jp

営業時間: 10:30~20:00
         (相談可)
定 休 日: 不定休

住所: 大阪市中央区南船場
    4-10-5
    南船場SOHOビル802号 

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