STUDIO de VERTS (ストゥーディオ ドゥ ベール)
統合美容で『美しくいきいきと生きる』ために努めてまいります!





2018.04.24  薬膳における薬味の役割


 そろそろ…
 ニンニクが旬季節となりました❣
 
 え???
 
 ニンニクって通年じゃないの?
 そんな感じで、スーパーには
 いつでもありますね!

 4月~7月が、ニンニクの旬💛

そんなニンニクや生姜などの薬味は
  とう文字が示すよぉに
カラダにいい成分を多く含んでいます。

薬味は…
漢方薬の原料にもなっているものも多く
薬膳には欠かせない食材です。

 薬味の働きは特に、特有の香りで
 食欲を増進させてくれます。
 また、
 胃液の分泌を促して、消化不良を
 改善し、胃を健康にする役割も
 あります❣

少量で料理の味や香りを引き立て、
上手に使うことで、塩分の摂り過ぎを
防ぐこともできます。

 薬味と同様、ハーブ&スパイスも
 同じ効果がありますので、上手く
 使い分けてカラダに効かせましょう💓
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 主宰:平野みどり
 〒542-0081
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2018.04.23  デトックス食材…ニラ


デトックスしやすい、この時期に
より効果的な野菜があります❣

     ニラ

 多くの薬効成分はあり、古くから薬草と
 して栽培されてきました。
 スタミナ野菜でもあります❣❣

 薬膳では、食べる便秘薬と言われる
 ぐらい整腸作用があります。

β―カロテンが、たっぷりでスタミナ野菜
特に葉先にβ―カロテンとビタミンEが
多いので、この部分はしっかりいただき
ましょう💛

加熱すると栄養成分が溶け出してしまう
ので、ビタミンB2・ビタミンCを補給する
なら短時間で調理するのが鉄則!!

 今が旬! 
 通年ですが特に3月~4月
 旬の美味しいニラは、丸ごとアルミ
 ホイルに包んで蒸し焼きにすると
 甘味と旨みが逃げずに美味しく食べ
 られます。

 効果的な食べ合わせの食材は…
 玉ねぎ・にんじん・豆腐・梅干し

       ニラ豆腐
 (ニラ1束、木綿豆腐1丁、麺つゆ)
 ニラは3㎝、豆腐は6等分に切り、
 鍋に麺つゆを入れて中火で、煮たった
 ら豆腐とニラを入れ、ニラがしんなりし
 たら出来上がり♪

ニラは、下ごしらえに手間がかからない
野菜ですが、痛みやすいのが難点。
買ってきたら出来るだけ、その日に調理
することが、美味しく食べられる秘訣です
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2018.04.22  ストレスを和らげる『セロリ』


春の陽気で、気持ちも昂りますが、
ストレスが溜まると…イライラの原因に

そんな時は…
      セロリ
 カラダの熱を取り、頭に昇った気を
 降ろす働きがある食材の一つ❣

 最初、薬草として中国から伝わりま
 したが、日本のものは西洋種が多い
 ほとんど薬効は変わらないです。

 頭痛や血圧上昇などを解消する
 のに効果を発揮します。
 独特の香りがストレスによる不安や
 緊張を和らげるので、不眠でお悩み
 方にもおススメです。

旬は…
 5月~11月
 茎を切ってから冷やすとシャキシャキ
 感がアップし、唾液の分泌を促します。

 もしもしなびてしまったら…
 霧吹きで水を吹き付け、ラップにくるん
 で冷蔵庫に入れると、パリッと新鮮さが
 復活します。

食べ合わせ…
 きゅうり、赤唐辛子、リンゴ、イカ

おすすめレシピ…
◆セロリのピクルス
 (酢を吸収しやすいので、ダシ汁と割る
  とマイルドな味わいになります)
◆セロリのきんぴら
 (+しいたけ、+黒きくらげ)
 高血圧の方には常備薬として、食べ
 てください
◆セロリのおかか和え
 (刻んだセロリに、かつお節をかけ
  しょう油を少し)
  塩分が控えめになります。
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2018.04.21  青じそと大葉…???


  刺身のつまに欠かせない
      青じそ

  あまり不思議に思ったことは
   無かったけど…
     大葉と青じそ
   どぉ~ちゃいますの???

 そんな時、いつも助けてくれるのが
       Googleさん

      調べてみると…

   青じそと大葉は同じもの💦

同じものなのに何故、呼び名が違うのか
S36年ごろ、静岡の『つま物生産組合』が
大葉として出荷したのが始まりみたいです。

   『つま物生産組合』がある!
   ってもの不思議(+o+)

青じそは強い殺菌力があるので、刺身には
欠かせないのです。
最近はアレルギーの抑制力もあると注目
され、一般的な野菜の中でもナンバーワン
といわれるほどβ―カロテンが豊富❣

細かく刻んで香を出し、殺菌効果をたかめ
るにも良し、天ぷらは脂溶性ビタミンA・E
が、吸収しやすい。

 食べ合わせで良いのは…
 トマト・鮭フレーク・鶏肉・豆腐

シソおにぎりや、ささみの青じそ巻きなど
豊富なメニュー作りできますね💓

 バジルで作るジェノベーゼソース…
 これを、青じそで作っても良いかも♪

   ~ジェノベーゼソース~
 ◆バジル(青じそ) 1パック(約25g)
 ◆松の実・粉チーズ 大さじ2
 ◆オリーブ油 100cc
 ◆ニンニク 1片(みじん切り)
 ◆塩・コショウ・レモン汁 適宜

この材料を全部、ミキサーにかければ
出来上がり!
香高いソースで、パスタや蒸した野菜、
魚介類にも合います❣

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2018.04.20  母の日:癒しのギフト💛


そろそろ…何にしようかと悩む時期

    母の日プレゼント

 今年は
 話題の『ハーバリュームと薬膳茶』セット
 いかがでしょうか❣
   IMG_5912.jpg

  フラワーセラピストの戸澤美歩さん
  とのコラボです💛

 バラの花びら・パールを一粒落とした
 見るからに癒される…
 ~ヒーリングハーバリューム~
 華やかで艶やかなビビットカラー
 
戸澤さんの魅力が詰められた精魂の品❣

 薬膳茶はハーブティーのよぉな味わいで
 どなたにも、お飲みいただけるホッとして
 一息、美味しく香高い薬膳茶です❣

ベストなセットで、ココロとカラダの両面から
母の日の贈り物にいかがでしょうか。

   ◆限定50セット◆
    発送も承ります
めぐり茶3種
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